Jacopo Ticchi compartirá su visión contemporánea del mar como territorio culinario. Un viaje gastronómico que combina tradición y vanguardia en la cocina marina. Jacopo Ticchi, chef ejecutivo de Trattoria Da Lucio, mostrará cómo el conocimiento profundo del producto, la sostenibilidad y técnicas innovadoras se unen para reinterpretar los sabores del Adriático. Desde la maduración del pescado hasta la reinvención de la cocina local, la sesión ofrece una mirada contemporánea y apasionada sobre la riqueza culinaria de la costa adriática, invitando a redescubrir sus ingredientes y tradiciones de manera creativa.