La sardina es mucho más que un pescado pequeño: es un concentrado de nutrientes esenciales, rico en ácidos grasos omega-3, vitaminas y minerales. En esta sesión, se explora su valor como súperalimento desde la perspectiva científica y gastronómica, combinando investigación y creatividad para mostrar cómo este alimento tradicional puede convertirse en un ingrediente clave para la salud y la cocina contemporánea. Un viaje que revela el poder nutritivo de la sardina y su versatilidad en la alta cocina del mar.