En esta ponencia, Eduardo Guardiola, Director General de Grupo El Amarre en Sevilla, explorará el papel de la gastronomía como vehículo de promoción y sensibilización para el sector pesquero. Analizará cómo chefs, restaurantes y eventos gastronómicos pueden conectar a consumidores con productores, fomentar el consumo responsable y sostenible de pescado, y generar valor económico y cultural para las comunidades pesqueras. Una oportunidad para descubrir cómo la cocina puede convertirse en un altavoz que impulse la sostenibilidad y la visibilidad del sector marino.